🥑 Las grasas no son enemigas.
Las grasas son una fuente importante de energía, ayudan a absorber vitaminas (A, D, E y K) y forman parte de las membranas celulares. En una paciente con cáncer, elegir las grasas adecuadas puede mejorar la recuperación, mientras que un exceso de las menos saludables puede favorecer inflamación y complicaciones.
✅ Grasas saludables (recomendadas)
Aportan energía de calidad y compuestos antiinflamatorios:
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🫒 Aceite de oliva virgen extra → base de la dieta mediterránea, rico en antioxidantes.
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🥑 Aguacate → fuente de grasas monoinsaturadas y fibra.
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🐟 Pescados azules (salmón, sardina, caballa) → ricos en ácidos grasos omega-3, con efecto antiinflamatorio.
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🥜 Frutos secos (nueces, almendras, avellanas) → proteínas, fibra y minerales, siempre en cantidades moderadas.
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🌱 Semillas (chía, lino, sésamo, calabaza) → aportan omega-3 y fibra.
👉 Consejo práctico: incluir una pequeña cantidad de estas grasas saludables en cada comida (un chorrito de aceite de oliva, un puñado de frutos secos, pescado azul 2 veces por semana).
🚫 Grasas poco saludables (a limitar o evitar)
Favorecen la inflamación, alteran el metabolismo y pueden empeorar efectos secundarios:
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🍟 Grasas trans e hidrogenadas → presentes en bollería industrial, galletas, snacks y margarinas.
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🥓 Carnes procesadas y embutidos grasos → aportan grasas saturadas y conservantes dañinos.
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🍔 Comidas rápidas y fritos industriales → aumentan el malestar digestivo y aportan calorías vacías.
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🧈 Exceso de mantequilla, natas o quesos curados → difíciles de digerir y ricas en grasas saturadas.
👩⚕️ Recomendación práctica
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Priorizar grasas de origen vegetal y omega-3.
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Evitar frituras: mejor cocinar al horno, vapor, plancha suave o guisos ligeros.
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Usar grasas saludables para enriquecer platos cuando hay pérdida de peso (ejemplo: añadir aceite de oliva o aguacate a cremas y purés).
✨ Conclusiones
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✅ Las grasas saludables (aceite de oliva, aguacate, pescado azul, frutos secos, semillas) son aliadas durante el tratamiento.
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🚫 Las grasas trans, fritos, embutidos y lácteos muy grasos conviene limitarlos porque favorecen inflamación y malestar.
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🍲 Incluir una pequeña porción de grasa saludable en cada comida mejora la energía, la absorción de nutrientes y la recuperación.
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👩⚕️ La clave está en la calidad y no en la cantidad de la grasa que se consume.